Är lecitin
-Använd ett fett med gott oxidationsskydd, till exempel matfetter emulgerad med mjölk. Dessa ger också en temperatursignal.-Vid stekning där det föreligger risk att temperaturen blir hög bör halten av fleromättade fettsyror i matfettet inte överstiga 30 %. Skriven och verifierad av nutritionist Anna Vilarrasa. Senaste uppdateringen: 26 augusti, Lecitin är en typ av fett som finns i vissa kroppsvävnader och vissa växter.
Kemiskt består det av fosfolipider med fosforsyra, kolin och glycerol, plus en eller två fettsyror. I dagens artikel tittar vi närmare på lecitin och lecitintillskott. Även om namnet kan få dig att tänka på kosttillskott, är lecitin ett naturligt läkemedel. Det är en del av vår vävnad, vävnaden hos andra djur och vissa växter. Det är faktiskt ett ämne som vi regelbundet producerar som ett resultat av normala matsmältningsprocesser.
Lecitin isolerades första gången , från äggula.
Intressant är att namnet kommer från den grekiska termen för ägg: lekhitos. Du kan dock få det från många källor, där följande utmärker sig:. Lecitin har många användningsområden. Det används i livsmedels- och läkemedelsindustrin för att tillverka mat och kosmetika.
Lecitin och lecitintillskott: Vad är det?
Du kan också ta det som ett kosttillskott eller använda det i köket vid bakning och matlagning. En av de vanligaste användningarna av lecitin är som ett kosttillskott. I det här fallet kommer det vanligaste alternativet från soja, som du kan hitta i form av pulver eller oljekapslar. Det finns också sorter gjorda av solrosfrön eller äggula. Lecitin har en näringskomposition och ett antal egenskaper som ger det många fördelar för vår kropp.
Nedan hittar du en lista över några av dem:. Missa inte den här artikeln: Effektiva naturliga sätt att behandla klimakteriets symptom. Lecitin, oavsett ursprung, har emulgerande egenskaper. Detta innebär att det kan kombinera två vätskor som annars inte blandas bra, såsom olja och vatten. Som ett resultat har bearbetade livsmedelsprodukter ett jämnt och homogent utseende. Det är vanligt att hitta emulgeringsmedel i produkter som följande:.
I ingredienslistorna hittar du den med nummer E Vi rekommenderar också att du läser den här artikeln: 8 anledningar att undvika bearbetade livsmedel. Den emulgerande egenskapen hos lecitin är också användbar inom kosmetikaindustrin. Det är därför en vanlig ingrediens i många krämer. Detta gör det lättare att skapa en jämn och homogen struktur i produkterna.
Biverkningar av lecitin
Dessutom är lecitin rik på antioxidanter, fosfor och vitamin E och A. Det är därför bra för att hålla huden återfuktad och flexibel. Det kan återställa fukten i huden och göra den mjuk och motverka flagande hud. De tillåter användning utan några fastställda maximala kvantiteter. Den största risken med lecitin är för personer med allergi mot ägg eller soja. Om du ska ta lecitintillskott bör du ta reda på var de kommer ifrån.
Du bör också läsa innehållsförteckningarna på alla tillverkade produkter eftersom det, som vi har sett, är en ingrediens i många av dem. Som ett kosttillskott verkar det inte ha några andra risker eller kontraindikationer om du håller dig inom de angivna doserna. Naturligtvis rekommenderar vi att du huvudsakligen får dina näringsämnen från maten och att du pratar med en specialist innan du tar kosttillskott.
Detta gäller speciellt om du har en sjukdom eller tar mediciner. Detta må vara en av de mest kända egenskaperna, men lecitin kan hjälpa dig med många andra funktioner och situationer när du tar det som ett kosttillskott. Dessutom utmärker sig lecitin för sin stora förmåga att emulgera vattenhaltiga och oljebaserade ämnen, vilket ger upphov till mer homogena och smidiga produkter. Tack vare detta är det en mycket vanlig ingrediens i både mat och kosmetika.
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet.