Pizzasallad rödlök
Pesto, mozzarella, toppad med spenat, ruccola, parmaskinka, tomatmix, buffelmozzarella, västerbottensost. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Mitt i alla värmande grytor och gratänger, goda burgare och myspysig fredagsmat kommer här ett lite annorlunda recept. Nämligen på hemgjord pizzasallad. På söndagarna äter vi alltid pizza om vi är i stan — det är tradition.
Jag bara älskar pizzasallad och behöver inte ens någon pizza för att äta det. Jag kan äta pizzasallad rakt upp och ner, när som helst och till vad som helst. Då är det perfekt att ett extra lass hemma i kylen. Att göra pizzasallad är enkelt.
pizzasallad
Vill man ha den som på pizzerian krävs det två särskilda ingredienser — vinäger och italiensk salladskrydda. Det är dessa som ger den där specifika smaken. Man kan antingen använda vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger. Den senare, alltså äppelcidervinäger, den har en lite sötare och rundare smak som jag tycker passar bäst i en pizzasallad. Dessutom brukar den vara billigare än vitvinsvinäger, vilket så klart inte gör saken sämre.
Man ska heller inte snåla på vinägern.
Köttfärspirog med pizzasallad
Som du kanske märkt brukar det ofta, förutom vitkål, ligga vätska i botten burken med pizzasallad. Det beror dels på att vitkålen själv släpper vätska, men också för att det krävs ganska mycket vinäger för att få fram den där typiska, syrliga smaken som är signifikant för pizzasallad som på pizzerian. För att göra pizzasallad använder man vanlig vitkål. Men, nu ska du inte tro att man kan använda den allra vitaste vitkålen. Visst blir den mest lik den på pizzerian, men ibland gör jag pizzasallad på annan kål eller blast — det går hur bra som helst.
I sommar har jag exempelvis odlat egen spetskål. Då tog jag även de yttre grön bladen och gjorde pizzasallad på det är därför dne på bilden är grönare än en vanlig. Det går således lika bra med spetskål eller färsk vitkål. Eller varför inte rödkål? Kan du skära riktigt tunt, använd en kniv för att strimla vitkålen. Annars går det bra med en vanlig osthyvel eller en mandolin. JAg brukar oftast hyvla med en osthyvel. Det yttersta på kålhuvudet, som kan vara lite för mjukt för osthyveln eller bara trilla av, det brukar jag rulla ihop och strimla tunt, tunt.
Pizzasalladen håller cirka 2 veckor i kylen beroende på vilket skick kålen är i. Eftersom den bara samsas med olja, kryddor, vinäger och salt, finns det inget som kan härskna eller bli särskilt dåligt. Titta, lukta och smaka på den för att se om den fortfarande är ätbar. Börjar den bli lurvig eller skifta mycket i färg kanske man ska låta bli.
Vill du ha den ännu längre går den faktiskt också att frysa in i mindre lådor. Den kan bli lite mjukare i konsistensen och är en lite klen i smaken kan man slå på lite mer vinäger för att pigga upp den. Så… vad saknas nu tycker du? Ja receptet på hemgjord pizzasallad hittar du nedan. Här bjuder jag också på tre smariga varianter på hemlagad pizza som du kan servera till din hemmagjorda pizzasallad.. Strimla kålen tunt med kniv, på ett rivjärn eller en mandolin.
Lägg kålen i en stor skål och slå på vinäger, olja, salladskrydda, salt, svartpeppar och oregano. Blanda allt och låt stå framme under lock cirka 5 timmar. Ställ sedan salladen i kylen fram till den ska ätas. Spara som favorit Gillar du receptet? Hur gör man pizzasallad som på pizzerian?