Är det mineraler i grönsaker
Många menar att frukt och grönsaker är oumbärliga för hälsan eftersom de innehåller viktiga vitaminer och mineraler. Det är helt korrekt att de innehåller flera mikronutrienter, dock finns det andra råvaror som kan hjälpa oss att fylla behovet av dem. Kött och fisk ger lika många (eller fler) essentiella vitaminer och mineraler som. Detsamma gäller tyvärr inte oss andra. Den som inte har levt i en grotta sedan födseln vet att en diet rik på grönsaker — helst i alla färger, storlekar och typer — är viktigt för allt från hår- och benhälsa till immunförsvar och viktminskning.
Ärligt talat har både grönsaker och alla andra superfoods stått i rampljuset de senaste åren. Grönsakssaft, vitaminer, proteinpulver, kombucha och smoothies är faktiskt det bättre alternativet över fruktbaserad kost, och det har skett en riklig ökning av sallads- och grönsaksskålfokuserade hämtmatställen och restauranger. Grönsaker är trendigt igen, och som de stora förespråkare för allt vad hälsa och välbefinnande heter, är vi väldigt glada för det.
Med det sagt, oavsett faktum att en grönsak för oss bara är en grönsak och att äta dem är bättre än att inte göra det , skulle vi ha fel om vi sa att alla grönsaker är lika viktiga ur ett näringsperspektiv. Vissa är hälsosammare än andra, och för att hjälpa oss att ta reda på vilka som är bäst för människor att konsumera tog vi hjälp av fyra duktiga dietister för att dela med sig av sin kunskap. Nedan följer 20 av de hälsosammaste grönsakerna att lägga på tallriken ikväll.
Fortsätt läs! Romansallad har alltid varit en av mina favoritgrönsaker, fen är fantastiskt rik på näringsämnen och bör inte förväxlas med isbergssallad, som nästan helt saknar dem. Romansallad är laddad med fiber, C-vitamin och betakaroten, som tillsammans förhindrar kolesterol från att oxideras och i sin tur förhindrar plack från att bildas längs våra artärväggar. Som enkelt tips föreslås att du slänger ner en handfull i ditt favoritrecept av hälsosam smoothie.
Alger är fullproppade med viktiga näringsämnen som järn för ett hälsosamt blodflöde! Den berömda näringsläkaren och författaren till Recipes for Your Perfectly Imperfect Life Kimberly Snyder, CN, menar att alger är en av de absoluta hälsosammaste grönsakerna att stärka din kost med. Jag gillar att njuta av alger när jag reser eftersom de är torra och lätta att ta med på resande fot. Om du letar efter en utsökt och fortfarande hälsosam!
Den innehåller vitaminer som A och C som båda är fria från radikaler — förutom karotenoider och betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A. Lägg dem bara i ugnen på ° i 40 minuter, så är det snart klart! Du kan strö på lite salt om du vill, eller till och med lite kanel om du vill tillfredsställa ditt sockerbehov en smula. Enligt Samantha Franceschini, MCSN, en nutritionist och hälsocoach vid Parsley Health, är paprika av den röda sorten en av de hälsosammaste och mest underskattade källorna till C-vitamin du kan äta.
Franceschini rekommenderar att du väljer ekologiska paprikor och njuter av dem genom att doppa dem i hummus, fylla dem med quinoa, hacka dem i sallader eller rosta och blanda dem i en utsökt värmande soppa. Jag rekommenderar att mina klienter tar två skålar om dagen för extra energi och för att boosta viktminskningen. Om du efterfrågar ett enkelt sätt att avgifta kroppen och undvika inflammationer, rekommenderar Chumbley att du köper rödbetor nästa gång du är i mataffären.
Vilka är de nyttigaste grönsakerna?
Jag gillar att säga att om ett livsmedel orsakar fläckar på händerna, så gör den nytta inuti kroppen. Jag älskar att använda betor i smoothies med ananas, banan, ingefära och citronskal. Här är en godbit som talar för sig själv. Nästan varje nutritionist som jag pratade med listade kål som en av de hälsosammaste grönsaker du kan äta i en hälsosam och varierad kost. Detta är alla eniga om! Det är också antiinflammatoriskt och innehåller mycket fytokemikalier, vilket är bra för cancerbekämpning och förebyggande av andra sjukdomar.
Eftersom det innehåller mycket vitaminer B-komplex, C och K tillsammans med viktiga mineraler som magnesium, kalium, jod, järn och kalcium, tycker Goodman att du bör använda det som en ersättning för sallad i sallader. Du kan även rosta eller grilla det med olivolja , eller ta i lite i en grön morgonjuice om du mixar hemma. Som Snyder förklarar är svampar unika genom att de faktiskt alla är en typ av svamp — en speciell typ av levande organism — utan rötter, löv, blommor eller frön som är karakteristiska för de andra hälsosamma grönsaker som också befinner sig i livsmedelsbutikerna.
Köp på dig mängder! Både kokta och råa svampar innehåller få kalorier och har dessutom unika typer av antioxidanter som skyddar våra celler, bekämpar oxidativ stress och ger oss massor av hälsosamt växtprotein. Enligt Snyder är persilja, enligt det holistiska synsättet, en av de mest fantastiska urindrivande avgiftningsmedlen.
De 20 nyttigaste grönsakerna, enligt de bästa nutritionisterna
Detta eftersom det hjälper till att förhindra uppblåsthet och vattenretention genom att rengöra njurarna. Jag lägger till det i mitt Glowing Green Smoothie-recept eller sallader och grönsakswraps. Det hjälper till att bekämpa tidiga cancerförändringar i cellerna, minskar inflammation, och även risken för hjärnsjukdomar. Jag älskar att steka sparris i ugnen eller sautera den med vitlök, salt och peppar. På samma sätt som selleri rent utseendemässigt, är fänkål vanligtvis förknippad med vintersäsongen på grund av att man ofta äter det då.
Dock är det faktiskt en av de hälsosammaste grönsakerna att lägga till din diet året runt speciellt om du lider av uppblåst mage. Enligt Franceschini har fänkål höga nivåer av C-vitamin, och är en stark antioxidant som kan hjälpa till att hålla din hud ung och samtidigt främja hälsosam kollagenbildning.
För att verkligen njuta av det rekommenderar hon att rosta det och lägga till det i sallader, eller till och med skära det i råa strimlor om du vill ha lite extra krisp.